Cayuga Blanc

Le cépage blanc est un hybride interspécifique entre Seyval Blanc x Schuyler. Les synonymes incluent Cayuga, Geneva White et New York 33-403. Il a été nommé d'après la tribu indienne Cayuga, qui fait partie de la Ligue des Iroquois. Il contient des gènes de Vitis labrusca, Vitis lincecumii, Vitis rupestris et Vitis vinifera. Le croisement de l'hybride a eu lieu en 1945 par les sélectionneurs John Einset et W. B. Robinson à l'institut de sélection de la vigne de l'Université Cornell à Genève, dans l'État de New York. La variété a obtenu une protection en 1972. La vigne à maturation moyenne, très productive, est sujette aux maladies telles que la pourriture noire, le mildiou et, en particulier, l'anthracnose. Elle produit des vins blancs fruités et acides avec un arôme de citron vert et des notes subtiles de muscat. La variété est adaptée aux vins mousseux et est également utilisée pour la production de vin de glace. Elle est cultivée dans les États américains de l'Illinois, de l'Indiana, de l'Iowa, du Kentucky, du Michigan, du Missouri, de New York, de la Pennsylvanie et de la Virginie (un total de 214 ha), ainsi qu'au Canada (3 ha). En 2016, 217 hectares de surface viticole ont été signalés, avec une tendance à la hausse (Kym Anderson). Source: Wine Grapes / J. Robinson, J. Harding, J. Vouillamoz / Penguin Books Ltd. 2012. Images: Ursula Brühl, Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI).