Cayuga Blanc

Le cépage blanc est une nouvelle sélection interspécifique entre Seyval Blanc x Schuyler. Les synonymes sont Cayuga, Geneva White et New York 33-403. Il a été nommé d'après la tribu indienne nord-américaine des Cayuga, qui appartient à la Ligue iroquoise. Il contient des gènes de Vitis labrusca, Vitis lincecumii, Vitis rupestris et Vitis vinifera. L'hybride a été croisé en 1945 par les sélectionneurs John Einset et W. B. Robinson au Vine Breeding Institute de l'Université Cornell à Genève, dans l'État de New York. La protection des variétés végétales a été accordée en 1972. Cette vigne à maturation moyenne et à rendement élevé est sensible aux maladies du black rot, du mildiou et surtout de l'anthracnose. Il donne des vins blancs fruités et acides, avec un arôme de citron vert et un subtil ton muscat. Cette variété est excellente pour les vins mousseux et est également utilisée pour produire du vin de glace. Il est cultivé dans les États américains de l'Illinois, de l'Indiana, de l'Iowa, du Kentucky, du Michigan, du Missouri, de New York, de la Pennsylvanie et de la Virginie (214 hectares au total), ainsi qu'au Canada ( 3 hectares). En 2016, un total de 217 hectares de vignes a été déclaré, avec une tendance à la hausse (statistiques de Kym Anderson).

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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