Carso

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Zone DOC pour les vins rouges et blancs dans la région italienne du Frioul-Vénétie Julienne, à la frontière avec la Slovénie. La zone comprend les communes de Duino-Aurisina, Monrupino, Muggia, San Dorligo della Valle, Sgonico et Trieste dans la province de Trieste, ainsi que les communes de Doberdò del Lago, Fogliano Redipuglia, Monfalcone, Ronchi dei Legionari, Sagrado et Savogna d'Isonzo dans la province de Goriziano (Gorizia). Elle s'étend le long de la côte adriatique, dans le golfe de Trieste, de la zone DOC Collio Goriziano, voisine au nord, à la péninsule croate d'Istrie au sud. Le nom de Carso est dérivé du haut plateau karstique et vallonné. Le climat est caractérisé par des étés doux et des vents froids de la bora, un vent d'est redouté.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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