Canavese

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Zone DOC pour les vins rouges, les vins rosés et les vins blancs dans la région italienne du Piémont. La zone comprend environ 1 800 hectares de vignobles répartis sur 99 communes de la province de Turin, les communes de Cavaglià, Dorzano, Roppolo, Salussola, Viverone et Simone dans la province de Biella, ainsi que Alice Castello et Moncrivello dans la province de Vercelli. Bianco, Rosso et Rosato ne sont pas indiqués sur l'étiquette. La Strada del Vino del Canavese (route du vin du Canavese) traverse les communes de Chivasso, Agliè, Lanzo Torinese, Torre Canavese, Candia Canavese et San Giorgio Canavese. Le Bianco (également connu sous le nom de Spumante) est élaboré à partir de raisins Erbaluce 100 % purs. Le Rosso (également appelé Novello et Riserva) et le Rosato (également appelé Spumante) sont assemblés dans n'importe quel mélange de Nebbiolo, Barbera, Bonarda di Cavaglià = Uva Rara, Bonarda = Croatina, Freisa et Neretto = Neretto di Bairo (max. 60%), ainsi que d'autres variétés autorisées (max. 40%). Les vins rouges purs Barbera et Nebbiolo sont produits à partir d'au moins 85% de la variété respective, ainsi que de 15% maximum d'autres variétés autorisées.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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