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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,384 Termes.

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Calcium

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Ce métal léger blanc argenté et mou (Ca = calcium) est le troisième métal le plus répandu après le fer et l'aluminium et le cinquième élément le plus répandu dans la croûte terrestre. En raison de sa réactivité, il n'est présent que sous forme chimique dans plus de 700 minéraux, le plus souvent sous forme de carbonate, de fluorite ou de sulfate. Les minéraux contenant du calcium comme le basalte, la dionite, le calcite, la craie, le gypse, le granit, le marbre et la marne sont présents en grande quantité, les Alpes étant principalement constituées de calcaire. En tant que composant essentiel de la matière vivante, il joue un rôle déterminant dans la formation des feuilles, des coquillages, des os et des dents. En raison de son abondance, les carences sont plutôt rares. Les carbonates sont principalement des restes d'organismes marins (coraux, coquillages, escargots) qui se...

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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