Cadillac - Côtes de Bordeaux

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La zone située au sud de la région de Bordeaux a été déclarée comme appellation en 1980 sous le nom de Cadillac. Elle porte le nom de la ville qui a également donné son nom à la célèbre marque de voitures en l'honneur d'Antoine de la Mothe (1658-1730), le fondateur de la ville automobile de Détroit et futur gouverneur de Louisiane, qui y est né. L'appellation Cadillac n'était et n'est toujours valable que pour les vins doux. Les vins rouges ont été produits jusqu'au millésime 2008 sous Premières Côtes de Bordeaux vinifié sous le nom de "vin rouge".

En 2009, la nouvelle appellation faîtière Côtes de Bordeaux une nouvelle orientation avec un nom en partie modifié. Sous la nouvelle appellation Cadillac - Côtes de Bordeaux, les vignobles couvrent 3.400 hectares de vignes sur des sols graveleux et calcaires. Ils s'étendent en une bande étroite de 5 kilomètres de large et 60 kilomètres de long sur la rive droite de la Garonne, de Langon à Bordeaux, sur près de 30 communes. On y cultive les cépages rouges merlot (55%), cabernet sauvignon (25%), cabernet franc (15%) et malbec = cot (5%), ainsi que les cépages blancs sémillon (70%), sauvignon blanc (17%) et muscadelle (13%). Parmi les cépages de vin blanc, on trouve Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac vins doux sont produits. Les vins rouges sont désormais produits sous Cadillac - Côtes de Bordeaux.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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