Cabernet Jura

Cette variété de raisin rouge est une nouvelle sélection interspécifique entre Cabernet Sauvignon x partenaires de résistance inconnus. Les synonymes sont Cabernet Jura 5-02, Valentin Blattner 5-02 et VB 5-02. Il contient des gènes de Vitis amurensis et Vitis vinifera. L'hybride a été croisé en 1991 par l'éleveur et propriétaire viticole Valentin Blattner à Soyhières dans le canton suisse du Jura, la sélection dans la pépinière viticole Freytag à Neustadt/Lachen-Speyerdorf (Palatinat, Allemagne). Cette vigne à maturité moyenne et résistante au gel est résistante à l'oïdium et au botrytis, c'est pourquoi elle est considérée comme une variété PIWI. Il donne des vins rouges colorés et aromatiques, avec un ton muscaté discret. En 2016, 27 hectares ont été désignés en Suisse (Kym Anderson); de petites populations existent également en Allemagne et en Autriche.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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