Byrrh

L'origine de la société française remonte à 1866, lorsque deux frères Simon et Pallade Violet, qui travaillaient dans l'industrie textile, ont commencé à produire un vin aromatisé dans la ville de Thuir (Roussillon), dans le sud de la France. La date de fondation de l'entreprise est considérée comme étant 1892. Au début, la boisson n'était distribuée qu'en pharmacie et devait être mélangée à un litre de vin selon les instructions. Le nom artificiel B.Y.R.R.H. a été donné par les frères selon un système de code utilisé dans l'industrie du tissu, ce qui a initialement conduit à la confusion de la boisson avec la bière dans les pays anglo-saxons. Cet apéritif rouge léger et doux-amer est élaboré depuis plus de 100 ans selon la même recette à partir de vin rouge provenant principalement de la variété Carignan Noir (Mazuelo) et aromatisé avec de l'eau tonique et des essences de cannelle, d'écorce de quinquina, d'écorce d'orange amère, de gentiane, de camomille, de calumba, de café et de cacao. Il est ensuite élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à trois ans.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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