Butte

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Nom (dialectalement Buttn) du panier habituellement porté sur le dos pour le transport du raisin lors des vendanges. Les noms Beschoff, Bütte, Hotte, Legel, Lesebüttel et Logel sont également différents selon les régions. Le récipient, qui était autrefois en osier ou en bois et qui est aujourd'hui le plus souvent fabriqué en feuille de zinc ou en plastique, contient environ 30 à 40 kilogrammes de raisin, a un diamètre plus important en haut et s'amincit vers le bas. Autrefois, il était également tapissé de poix (verpicht). En Franconie, la butte était également une mesure de tonneau pour le vin d'un volume de 40 litres. Aujourd'hui, on utilise surtout des récipients plats pour éviter que les raisins ne soient écrasés ou blessés par leur propre poids (photo de gauche). Voir également sous mesures creuses et récipients à vin.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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