Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese

Zone DOC (également Buttafuoco) pour le vin rouge dans la région italienne de . La partie du nom "Buttafuoco" signifie "étincelle de feu". Le vin, qui était auparavant inclus dans la zone DOC , a été classé comme une zone indépendante en 2010. La sous-zone de l'Oltrepò Pavese comprend les zones de collines situées au sud de la Via Emilia dans les municipalités de Broni, Canneto Pavese, Castana, Cigognola, Montescano, Pietra de' Giorgi et Stradella dans la province de Pavie.

Le vin est élaboré à partir des cépages (25-65%), (25-65%), ainsi que et/ou Ughetta = (max. 45%). Outre le Tranquillo (vin tranquille), il existe également un . Une spécialité est le "Buttafioco Storico" (Buttafuoco historique) avec des directives strictes du "Club del Buttafuoco Storico" avec 15 entreprises membres. Il doit être composé d'au moins 50 % de Croatina et 25 % de Barbera, vieillit pendant 12 mois en barrique et 6 mois en bouteille, puis est mis en bouteille et commercialisé dans des bouteilles lourdes spéciales avec des reliefs de voiliers.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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