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La cave est située dans la commune de Nierstein ( région de Nierstein), dans la région viticole allemande de Rheinhessen. Après des stages dans des domaines viticoles de renom et l'obtention d'un diplôme à Geisenheim en 2011, Lisa Bunn a d'abord été responsable de la cave, puis a repris l'entreprise deux ans plus tard de ses parents Georg et Eva Bunn, déjà la quatrième génération de la famille. Aujourd'hui, Lisa Bunn et Bastian Strebel, son mari, qui a suivi une formation de technicien viticole à Bad Kreuznach, sont à la tête de l'entreprise familiale.

Les vignobles couvrent 21 hectares dans les vignobles uniques Hipping, Ölberg et Orbel (Nierstein) le long du front du Rhin (Roter Hang), Fraugarten (Wintersheim), Tafelstein (Dienheim), ainsi que Himmelthal (Guntersblum). Elles sont plantées des cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Scheurebe, Silvaner et Gewürztraminer, ainsi que des cépages rouges Pinot Noir, Dornfelder, St. Laurent, Merlot et Blauer Portugieser. La récolte s'effectue principalement par une cueillette manuelle sélective afin de garantir des raisins sains et physiologiquement mûrs.

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Roman Horvath MW

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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