Buket

Le cépage rouge est un nouveau croisement entre le Mavroud (Mavrud) et le Pinot Noir. Les synonymes sont Bouket et Bouquet. Il n'y a pas de parenté avec les nouvelles variétés blanches Bukettrebe (Allemagne) ou Buketta (Autriche). La traversée a eu lieu à Plewen (Bulgarie) en 1951. La variété a été un partenaire de croisement dans les nouvelles variétés Dunavska Gamza et Storgozia. La vigne à maturation précoce à moyenne est sensible à la sécheresse, mais résistante au Botrytis. Il donne des vins rouges épicés, aptes au vieillissement, à l'acidité, à l'alcool et aux tannins équilibrés, avec un arôme de cerise. Cette variété est cultivée dans le nord de la Bulgarie. Aucun stock n'a été signalé en 2016 (statistiques de Kym Anderson).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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