Un des sites classés Grand Cru en Alsace (Bas-Rhin) au sein de l'appellation Alsace Grand Cru. Il appartenait autrefois aux cisterciens, qui lui ont donné son nom. Le vignoble s'étend sur 18 hectares de vignes sur un sol argilo-calcaire dans la commune de Molsheim. Ils sont principalement plantés avec les variétés Riesling et Gewürztraminer, mais aussi Pinot Gris et Muscat Blanc. Les producteurs les plus connus sont Philippe Heitz, Kumpf et Meyer, Gérard Neumeyer et le Domaine Bernard Weber.
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena