Breuer Stefan

Description du producteur de "Weinmanufaktur Stefan Breuer".

Le "Wein & Sektgut Stefan Breuer" est situé dans la commune d'Eltville Rauenthal, dans la région viticole allemande du Rheingau. Il a été fondé en 2006 par Stefan Breuer avec un hectare de vignes. Les vignobles en Allemagne comprennent 9,5 hectares dans le Rheingau (Erbach, Geisenheim, Johannisberg, Lorch) et la Hesse rhénane (Groß-Winternheim), plantés en cépages blancs Riesling, Silvaner, Bacchus, Pinot gris (Pinot Gris), Pinot blanc (Pinot Blanc), Rivaner (Müller-Thurgau), Muskateller et Scheurebe, ainsi que les cépages rouges Spätburgunder (Pinot Noir), Frühburgunder, Blauer Portugieser et Dornfelder. En outre, 0,5 hectare de Barbera est cultivé dans le Piémont italien, et 0,5 hectare de Garnacha Tinta et de Tempranillo dans la Rioja espagnole. Les vins rouges sont élevés à 80% en barriques ou en fûts de chêne doubles. Après une fermentation réfrigérée en cuve inox, les vins blancs sont généralement conservés sur lies fines jusqu'en juillet. Parmi les vins premium, on trouve le "Two Faces Schlossberg", le "Two Faces Spätburgunder R", ainsi qu'un vin mousseux Riesling fermenté en bouteille à partir de vin de glace.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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