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Le domaine viticole est situé dans la commune de Sulzfeld (région de Maindreieck), dans la région viticole allemande de Franconie. La viticulture de la famille remonte à plus de 400 ans, soit à l'année 1591. Depuis 1998, la cave est dirigée par Susanne et Hugo Brennfleck, la 13e génération de la famille. Selon leur propre déclaration, la philosophie de la maison est "de préserver la tradition, de maintenir les valeurs et d'intégrer la modernité avec douceur et précaution". Les vignobles couvrent 22 hectares dans les vignobles uniques Maustal et Sonnenberg (Sulzfeld), Kalb et Kronsberg (Iphofen), Küchenmeister (Rödelsee), ainsi que Lump (Escherndorf). Ils sont plantés avec les cépages blancs Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Riesling, Pinot Blanc, Scheurebe, Pinot Gris, Huxelrebe et Kerner, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir, Domina et Dornfelder. De faibles rendements et des vendanges manuelles sélectives sont utilisés pour produire des vins de terroir de grande qualité. Le principal cépage est le Silvaner, qui est spécialement cultivé et vinifié dans différents styles et également dans des couches spécifiques et traditionnellement mis en bouteille dans des Bocksbeutel. Des vins mousseux fermentés en bouteille et des eaux-de-vie nobles sont également produits. La cave est membre de l'association des vignerons Frank & Frei.

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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