Le domaine viticole est situé dans la commune de Purbach, dans la région viticole du Leithaberg dans le Burgenland (Autriche). La famille pratique la viticulture depuis plus de 400 ans. Aujourd'hui, il est dirigé par Birgit Braunstein. Le restaurant "Pauli's Stuben" et l'hôtel "Landgut Braunstein" ont été fondés en 1979 par les parents Paul et Maria Braunstein. Les vignobles couvrent 22 hectares de vignes dans les domaines Edelgraben, Fellner, Glauberinzer, Goldberg, Heide et Rosenberg. Ils sont plantés à 70% de cépages rouges Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon et Merlot, et à 30% de cépages blancs Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Chardonnay, Pinot Blanc et Welschriesling. L'exploitation est respectueuse de l'environnement. La zone des grappes se trouve à 60 cm de hauteur, ce qui permet aux raisins de profiter de la chaleur réfléchie du sol. De même, la paroi foliaire de 130 cm de haut permet d'obtenir une meilleure maturation du sucre. D'autres critères de qualité sont le travail ciblé du sol et des ceps, l'effeuillage, la réduction conséquente des grappes et l'obtention, par des vendanges manuelles sélectives, de raisins sains et physiologiquement mûrs.
En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)