Bouvier

Ce cépage blanc est originaire de Slovénie. Ses synonymes sont Findling, Hartig 384, Juliperle, Kimmig Kp 1 (Allemagne); Bouvier Blanc, Bouvier Précoce (France); Bouvierov Hrozen, Bouvierovo Hrozno (Slovaquie); Weiße Bouviertraube, Bouviertraube (Autriche); Bela Ranina, Bela Ranka, Radgonska Ranina, Ranina et Ranina Bela (Slovénie). Cette variété ne doit pas être confondue avec la mutation du Müller-Thurgau cultivée en Suisse sous le nom de Findling. Il a été découvert par le propriétaire de vignoble Clotar Bouvier (1853-1930) en 1900 dans sa propriété de Herzogburg, dans l'ancien Ober-Radkersburg (aujourd'hui en Slovénie), au milieu d'autres ceps de vigne. Après plusieurs années de sélection, il a vendu plusieurs boutures, ce qui a permis d'amorcer la propagation dans ce qui était alors l'Autriche-Hongrie. Selon les analyses ADN effectuées en 2013, il s'agit probablement d'un croisement naturel entre Pinot x Muscat Blanc. La variété a été le partenaire de croisement des nouvelles obtentions Bianca, Decora, Edelsteiner, Ganita, Julie, Kabar, Romeo, Veritas, Zengő, Zenit, Zéta et Zeusz.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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