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Le terme est d'origine arabe et signifie "poignée de main". Cela fait référence à la coutume ancestrale de conclure un contrat en se serrant la main et en buvant ensemble. Selon une autre version, l'origine serait le terme bas-allemand signifiant "puiser", qui a été emprunté au français sous forme de chopine, puis réemprunté. Dans les pays germanophones, le schoppen est une très ancienne mesure de liquide dont le volume varie beaucoup d'un endroit à l'autre. On cite entre autres 0,564 l pour le Palatinat, 0,459 l pour le Wurtemberg, 0,375 l pour le Bade et la Suisse, ainsi que 0,476 l pour la chopine française. Dans le sud de l'Allemagne, avant l'introduction des mesures métriques, le Schoppen était la désignation officielle pour 0,5 l jusqu'en 1884. Aujourd'hui, un "ganzer Schoppen" signifie 0,5 litre dans le Palatinat. En Hesse Rhénane, le volume est de 0,4 litre, où il existe également un "demi-schoppen" de 0,2 litre appelé Halwe (demi-bouteille). Les formes spéciales de verre à vin contenant un Schoppen sont le Dubbeglas, le Geripptes et le Mainzer Stange. Un Schoppen n'est donc pas lié à une forme de verre particulière.

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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