Bourgogne

Informations à propos de "Bourgogne" dans le magazine de wein.plus.

Terme désignant la région viticole française de Bourgogne, mais aussi une appellation régionale englobant toute la région. Elle s'applique à tous les domaines qui se trouvent soit en dehors des appellations de classe supérieure, soit aux vins qui ne répondent pas à leurs règles de production strictes. Ce groupe est le niveau le plus bas de la classification bourguignonne à quatre niveaux, à laquelle tous les vins bourguignons ont en principe droit. Certaines désignations supplémentaires, mentionnées à la fin, limitent l'origine régionale à des domaines/villages ou types de vins plus petits.

Karte von Burgund - Appellationen

L'appellation Bourgogne est complétée soit par le nom d'un cépage (aligoté), d'un type de vin (blanc, clairet, crémant, mousseux, passe-tout-grain, rosé, rouge), d'une commune ou d'un lieu-dit. Le vignoble couvre 3 200 hectares de vignes produisant des vins rouges, rosés, blancs et mousseux. Le principal cépage de vin blanc est le chardonnay, les autres étant le pinot blanc, le pinot beurot (pinot gris), l'aligoté, le melon de Bourgogne et le sacy. Le principal cépage rouge est le pinot noir, suivi du pinot liébault, du gamay, du césar et du tressot noir. Une particularité est que neuf (des dix) communes crues de la région du Beaujolais peuvent également commercialiser des vins issus du cépage Gamay sous l'appellation "Bourgogne". Les appellations Bourgogne:

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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