Synonyme de bouquet; voir là.
Le terme bouquet (également bouquet, fleur ou nez) n'est utilisé que depuis le début du XIXe siècle comme complément de l'arôme dans le contexte d'une adresse de vin. On entend généralement par là l'odeur ou le parfum d'un vin mûr...
Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien