Bouchalès

Le cépage rouge est originaire de France. Synonymes : Aubet, Bouchalès à Buzet, Bouchalès Chedy, Bouchalets, Bouissalet, Capbreton Rouge, Cayla, Gros Bouchalès, Gros Boucharès, Gros de Judith, Grappu, Grappu de la Dordogne, Grapput, Picardan Noir, Prolongeau, Toussan, Touzan. Malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs, il ne faut pas la confondre avec les variétés Cinsaut (Noir picard), Cot ou Mérille (ces deux dernières ayant pour synonyme Bouchalès). Il ne s'agit pas d'une mutation de la variété blanche Arrufiac (synonyme Bouisselet). La variété est un parent de Raffiat de Moncade. La vigne à maturation moyenne à tardive est sensible à l'oïdium et au black rot. Il produit des vins rouges richement colorés, aux tanins prononcés mais à faible teneur en alcool. Ses origines se trouvent dans la vallée de la Garonne. Autrefois répandu dans le sud-ouest de la France et dans le Bordelais, il occupait environ 5 000 hectares jusqu'au début des années 1960, mais il a considérablement diminué en raison de sa culture difficile. En 2016, seuls 93 hectares étaient encore désignés (Kym Anderson).

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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