Borraçal

Ce cépage rouge est originaire du Portugal. Les synonymes sont Azedo, Bogalhal, Bogalhal, Borraco, Espadeiro Redondo, Olho de Sapo, Tinta Femia (Portugal); Caíño Gordo, Caíño Tinto (Espagne). Il a déjà été décrit en 1790 par Botelho de Lacerda Lobo (1753-1822). Malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs, elle ne doit pas être confondue avec la variété Amaral. Cette vigne à maturation tardive, à haut rendement et aux baies à peau épaisse est sensible à l'oïdium et surtout au botrytis, mais elle est bien adaptée aux sols pauvres et secs. Il produit des vins rouges de couleur rubis avec une acidité et une teneur en alcool élevées. Au Portugal, la variété est principalement cultivée dans les régions de Douro, Beiras et Minho ou Vinho Verde et occupe 163 hectares de vignobles. En Espagne, il est cultivé en Galice dans les régions de Rías Baixas et Ribeiro et occupe 350 hectares. En 2016, un total de 512 hectares de vignobles ont été désignés (Kym Anderson).

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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