Bondola

Ce cépage rouge est originaire de Suisse. Les synonymes sont Bistershna Zhernina, Bistriska Crnina, Bondola Nera, Brieger, Briegler, Bundula, Longobardo et Mohrenkönig. Il a été mentionné pour la première fois par le naturaliste suisse Heinrich Rudolf Schinz (1777-1861) en 1785 comme un "beau cépage". En Suisse, le cépage est compté parmi le groupe des cépages anciens. Selon une analyse ADN effectuée en 2005, la variété Briegler cultivée en Suisse alémanique est identique. A partir de croisements naturels présumés Bondola x Completer se sont développées les deux variétés Bondoletta et Hitzkircher. Par conséquent, les deux ont souvent été confondus avec la Bondola. La variété blanche Bondola Bianca, en revanche, n'est pas une mutation de couleur mais une variété indépendante. La vigne à maturation moyenne est sensible au Botrytis. Il produit des vins rouges fruités, colorés, plutôt peu acides, aux arômes de cerises, de myrtilles et de violettes, avec une finale légèrement amère. Il était autrefois répandu dans le nord du canton suisse du Tessin, mais il a été supplanté par le Merlot. Il est utilisé au Tessin pour le vin rouge traditionnel Nostrano. En 2016, 11 hectares de vignes ont été déclarés (statistiques de Kym Anderson).

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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