Bonbonnes

Bouteilles de vin en verre ou en d'autres matériaux, avec un corps en forme de ballon, dans de nombreuses tailles, de 2 à 50 litres et plus. Les premières bouteilles de vin de petit format ont été produites au 17e siècle et avaient également un corps en forme de ballon ou de sphère. Le fond d'une bouteille ballon n'a qu'environ la moitié de la circonférence de la panse de la bouteille au milieu. Associée à un léger renflement vers l'intérieur, elle est ainsi protégée contre toute perforation lors de la mise en place. Des supports en bois spéciaux permettent également de les empiler. Il existe également des modèles avec un robinet d'écoulement pour le débit de boissons (voir photo de gauche). Pour les protéger de la casse et de la lumière nocive, elles sont souvent recouvertes d'un tressage de paille, de raphia, d'osier ou d'un matériau similaire, ainsi que de plastique, raison pour laquelle elles sont également appelées bouteilles en osier.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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