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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,384 Termes.

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Bois

En viticulture, ce terme peut avoir plusieurs significations:

Goût

Dans le contexte d'une dégustation de vin, le terme peut être compris de manière négative ou positive. Le terme boisé (également gland, lohegeschmack, Neuerl) désigne les manques de goût. Pour le goût typique dû à l'élevage en barrique, il existe les termes astringent, balsamique (baume) et arôme de pain grillé (ton boisé).

Élevage/maturation

Le terme "bois" (utilisation du bois, élevage dans le bois) désigne généralement un élevage en barrique, bien qu'une barrique en bois ne soit pas forcément une barrique a priori. En revanche, l'élevage en fûts peut également signifier l'élevage ou la maturation dans des récipients en d'autres matériaux (béton, acier inoxydable, verre, céramique) ou encore dans des fûts en bois conventionnels.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,384 Mots-clés · 46,991 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,718 Prononciations · 202,738 Références croisées
Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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