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Bois

En viticulture, ce terme peut avoir plusieurs significations:

Goût

Dans le contexte d'une dégustation de vin, le terme peut être compris de manière négative ou positive. Le terme boisé (également gland, lohegeschmack, Neuerl) désigne les manques de goût. Pour le goût typique dû à l'élevage en barrique, il existe les termes astringent, balsamique (baume) et arôme de pain grillé (ton boisé).

Élevage/maturation

Le terme "bois" (utilisation du bois, élevage dans le bois) désigne généralement un élevage en barrique, bien qu'une barrique en bois ne soit pas forcément une barrique a priori. En revanche, l'élevage en fûts peut également signifier l'élevage ou la maturation dans des récipients en d'autres matériaux (béton, acier inoxydable, verre, céramique) ou encore dans des fûts en bois conventionnels.

Qu'en disent nos membres ?

Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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