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L'exploitation est située dans la commune de Kirchscheidungen, dans la région de production allemande de Saale-Unstrut. La ferme peut se prévaloir de 300 ans d'histoire. Depuis 1990, l'exploitation est à nouveau gérée par la famille en tant qu'agriculteurs et viticulteurs indépendants dans le cadre de l'activité principale. Après avoir réaménagé la cave avec des cuves modernes en acier inoxydable, tous les vins sont vinifiés par la famille depuis le millésime 1994. Le vignoble a été agrandi par une partie de l'ancien vignoble Schulenburg (le vignoble de la maison du château de Burgscheidungen). Le vignoble s'étend sur neuf hectares dans les sites de Veitsgrube (Burgscheidungen) et Rappental (Dorndorf). Ils sont plantés des cépages blancs Pinot Blanc, Müller-Thurgau, Silvaner, Riesling, Kerner, Chasselas et Traminer, ainsi que des cépages rouges Dornfelder, Pinot Noir, Portugieser et Pinot Noir. Les vignobles sont cultivés de manière naturelle. Les vins sont traditionnellement vinifiés en sec, en monocépage et en monocépage. Les vins blancs sont vinifiés purs et pauvres en tannins. Les vins rouges sont vinifiés selon la méthode classique de fermentation en cuve. La vinification réductrice en cuves inox donne des vins jeunes, frais et acidulés.

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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