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La cave est située dans la municipalité de Deidesheim (zone Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) dans la région viticole allemande du Palatinat. Elle a été fondée en 1879 par Adam Biffar. En 2012, il y a eu un changement de propriétaire. La cave, qui s'appelle désormais "Weingut Josef Biffar GmbH", est dirigée par Fumiko Tokuoka en tant que directrice générale (la famille de propriétaires japonais Tokuoka a géré la cave du Reichsrat von Buhl entre 1989 et 2013). Michael Leibrecht est responsable en tant que maître cellérier. Dans la cave à vin mousseux voisine "J. Biffar Wein & Sekt GmbH" Im Kathrinenbild, les vins mousseux du Palatinat sont produits par fermentation traditionnelle en bouteille. En outre, le restaurant japonais "fumi" s'y est installé, qui est dédié à la cuisine traditionnelle Kappo (une façon de manger où les clients commandent directement au chef, qui cuisine à une courte distance).

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Thomas Götz

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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