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Lexique

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Bianco di Custoza

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Region description of "Bianco di Custoza DOC"
Zone DOC (également Custoza) pour les vins blancs dans la partie occidentale de la région italienne de Vénétie. La zone comprend les collines et les plaines ondulées entre le fleuve Adige et Lazise, sur la rive sud-est du lac de Garde, avec les municipalités de Bussolengo, Castelnuovo del Garda, Lazise, Pastrengo, Peschiera del Garda, Sommacampagna, Sona, Valeggio sul Mincio et Villafranca di Verona dans la province de Vérone. Elle correspond à peu près à la zone DOC de Bardolino. Si les raisins proviennent de vignobles classés, l'étiquette peut indiquer Vigna suivi du nom du vignoble.

Le vin blanc est issu du mélange des cépages Trebbiano Toscano (10-45%), Garganega (20-40%), Trebbianello/Friulano = Sauvignonasse (5-30%), Bianca Fernanda = Cortese (max. 30%), ainsi que de l'utilisation éventuelle de Malvasia, Riesling Italico = Welschriesling, Pinot Bianco = Pinot Blanc, Chardonnay et Manzoni Bianco (max. 30%). Il existe également les types de vins Superiore, Spumante (Metodo classico = fermentation en bouteille et Metodo italiano = fermentation en cuve) et Passito.
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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

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