Bessarabie

Paysage historique du sud-est de l'Europe, délimité au sud par la mer Noire, à l'ouest par le fleuve Pruth et à l'est par le fleuve Dniester. Une culture de la vigne a été établie dans cette région il y a plus de 5.000 ans grâce à des découvertes archéologiques telles que des amphores et des pépins de raisin. L'historien grec Hérodote (482-425 av. J.-C.) a visité vers 450 av. J.-C. les colonies grecques situées à l'embouchure des deux fleuves Dniepr et Dniestr et a rapporté qu'on y buvait partout du vin. Plus tard, les Romains ont également encouragé la viticulture. Le terme "Bessarabie" (en roumain Basarabia) n'a rien à voir avec l'Arabie, mais dérive de la famille princière valaque Basarab, qui y a régné pendant environ 150 ans aux 13e et 14e siècles. À partir de la fin du 15e siècle, la région est passée sous domination ottomane pendant plus de 300 ans, ce qui a entraîné le déclin de la viticulture en raison de l'interdiction de consommer de l'alcool qui y était liée.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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