Bee Mountain

Vignoble unique situé dans la commune de Malterdingen (région de Breisgau), dans la région viticole allemande de Baden. Les moines cisterciens de Bourgogne, en France, ont cultivé le pinot noir ici dès le 14e siècle. C'est également l'origine du synonyme "Malterdinger" pour cette variété, qui est très répandue dans cette région. Les vignobles, dont la plupart sont en terrasses et présentent une pente de 10 à 50 %, couvrent une superficie de 121 hectares. Les vignobles Atzlenberg, Grabenberg et Wildenstein sont les meilleurs exemples de ce site, très peu homogène en raison de sa taille. Les sols se composent de calcaire coquillier altéré avec du loess et du loess et sont de couleur jaune-rougeâtre en raison des dépôts de fer. Les variétés bourguignonnes Grauburgunder (Pinot Gris), Weißburgunder (Pinot Blanc) et Spätburgunder (Pinot Noir) y sont principalement cultivées. Les parts du site ont, par exemple, les entreprises vinicoles Holub Horst, Huber Bernhard et Waßmer Fritz.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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