La cave est située dans la commune de Monzel (région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la Moselle. Les propriétaires Mona Bastgen et Armin Vogel sont des œnologues diplômés à Geisenheim et ont commencé à construire leur propre cave en 1993. Mona Bastgen a apporté environ deux hectares de vignes de la ferme de ses parents. Les vignobles couvrent près de cinq hectares de vignes dans les sites de vignobles uniques Juffer Sonnenuhr(Brauneberg), Paulinshofberg (Kesten) et Weisenstein (Bernkastel-Kues). Ils sont plantés à 70% de Riesling, ainsi que des variétés Pinot Blanc, Regent, Pinot Noir et Pinot Noir. Contrairement à l'éclaircissage habituel, le rendement est limité en coupant les raisins en deux, ce qui permet en même temps d'obtenir les raisins à grains lâches souhaités. Les Rieslings sont en grande partie élevés en acier inoxydable, mais aussi en fûts de bois traditionnels. Traditionnellement, la teneur en alcool de ces vins est plutôt modérée. En tant que vins de site, seuls les vins de sélection issus de raisins très mûrs sont commercialisés sous les noms de Juffer Sonnenuhr, Paulinshofberg et Weisenstein. Le Riesling du domaine "Blauschiefer" est une cuvée de site.
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)