Baron von Schleinitz

La cave est située dans la commune de Kobern-Gondorf (région de Burg Cochem), dans la région viticole allemande de la Moselle. L'histoire viticole de la famille Hähn remonte à 1650. En 1892, Peter Hähn s'est installé à Kobern et a fondé sa propre exploitation viticole. Son petit-fils Karlheinz Hähn a agrandi le domaine en acquérant le vignoble du baron von Schleinitz et en lui donnant son nom actuel. Son fils Konrad Hähn a travaillé comme stagiaire dans de grands domaines en Allemagne et en France et a obtenu un diplôme d'ingénieur en viticulture et en technologie de cave à la FH Wiesbaden de Geisenheim avant de prendre la direction du domaine en 1991. Les vignobles couvrent 8,5 hectares de vignes principalement dans les sites Schlossberg, Uhlen et Weisenberg (Kobern). Ils sont principalement plantés de Riesling, ainsi que de quelques Pinot Noir. Les terrasses, pour la plupart escarpées, doivent être travaillées à la main. Les faibles rendements et l'utilisation de technologies de cave modernes constituent la base des vins, qui sont vinifiés en acier inoxydable. Les années propices, des vins doux nobles de Prädikat tels que le Trockenbeerenauslese et l'Eiswein sont également produits. Des eaux-de-vie nobles (levure, marc, fruits) et des vins mousseux Riesling fermentés en bouteille sont également produits. La cave est membre de l'association des chefs et des vignerons du Terrassenmosel.