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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,384 Termes.

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Baie d'eau

Nom commun en Californie de la maladie de la vigne, la paralysie de la tige; voir ici.

Maladie de la vigne (ou maladie du cep boiteux) causée par un manque d'éléments nutritifs dans le sol, comme le magnésium et l'ammonium, ou par une fertilisation azotée trop importante. En France, elle s'appelle dessèchement de la ra fle, en Californie Water Berry. Dans ce cas, la rafle ou une partie de la structure du raisin se rétrécit et se dessèche, ce qui empêche l'alimentation des grappes, les baies ne peuvent pas mûrir et présentent donc une teneur en sucre trop faible. La maladie se manifeste par de petites nécroses foncées bien délimitées, de la taille d'une épingle au maximum, sur la charpente du raisin, qui...

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Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,384 Mots-clés · 46,992 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,718 Prononciations · 202,925 Références croisées

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