Bäuerl Wolfgang

Description du producteur de "Weingut Bäuerl".

Le domaine viticole est situé dans la commune d'Oberloiben, dans la région viticole de Wachau en Basse-Autriche. Une maison d'hôtes avec deux appartements et un Heuriger y sont rattachés. L'exploitation est gérée par Wolfgang et Waltraud Bäuerl. Les vignobles, situés en partie dans une réserve naturelle, couvrent 4,5 hectares de vignes dans les domaines Burgstall, Kellerberg, Kreutles et Loibenberg des communes de Dürnstein et Loiben. Ils sont exclusivement plantés de cépages blancs, à savoir Grüner Veltliner (55%), Riesling (35%) et Muskateller (10%). La viticulture biologique est pratiquée, avec par exemple un enherbement toute l'année. Grâce à une vendange sélective en plusieurs passages, seuls les raisins sains et physiologiquement mûrs sont traités. Dans la cave, le traitement est doux et non invasif, avec le moins de pompage et de filtration possible. Parmi les vins premium de la maison, on trouve différents rieslings et grüner veltliner issus de différents vignobles dans les classes de qualité de Vinea Wachau (Steinfeder, Federspiel, Smaragd). Les vins doux représentent environ 10 % de la production. Chaque année, environ 25.000 bouteilles de vin sont produites. Des eaux-de-vie nobles (vin) sont également produites. Le domaine viticole est membre de l'association de viticulteurs Vinea Wachau Nobilis Districtus.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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