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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,381 Termes.

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Bactéries de l'acide acétique

Espèce bactérienne appartenant au groupe Acetobacter; voir ici.

Acetobacter

Genre de bactéries acétiques comprenant différentes espèces capables de transformer l'alcool (éthanol) en acide acétique sous l'influence de l'air. Les acétobacters font partie des très rares bactéries qui peuvent encore exister dans le vin en présence d' une très forte acidité. Elles ne sont toutefois viables qu'en présence...
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This page was last modified at 25 juin, 2021 at 23:34.ujourd'hui!

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Thomas Götz

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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