Bachkönig

L'exploitation viticole est située dans la ville libre de Rust, dans le Burgenland (Autriche). Il s'agit d'une entreprise familiale depuis 1889. Aujourd'hui, le domaine viticole est géré par Rudolf Bachkönig. Les vignobles couvrent 12 hectares dans les domaines Bandkräftn, Geyer, Greiner, Kraxner, Plachen, Ruster, Satz, Umriss et Vogelsang. La moitié des vignobles est plantée avec les variétés de vin rouge Blaufränkisch, Zweigelt, Blauburgunder, Merlot et Cabernet Sauvignon, et l'autre moitié avec les variétés de vin blanc Welschriesling, Chardonnay, Weißburgunder, Grüner Veltliner, Neuburger, Muskat-Ottonel et Gewürztraminer. Les vignobles sont cultivés conformément aux directives du KIP (Production intégrée contrôlée), qui prévoient notamment de planter des végétaux et d'éviter l'utilisation d'engrais artificiels. Le rendement est limité à un maximum de 4 000 kg/ha de raisins.

Les vins rouges fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et sont ensuite élevés dans de grands fûts en bois ou dans des barriques. Les vins blancs sont élevés dans des cuves en acier inoxydable ou dans des fûts en bois traditionnels. Certains des vins blancs sont également élevés en barriques pour les grands millésimes. Parmi les vins haut de gamme, citons le Ruster Ausbruch, la cuvée de vin rouge "R1" (Blaufränkisch, Blauburgunder) et Blaufränkisch. La cave est membre de l'association de vignerons Cercle Ruster Ausbruch.