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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,384 Termes.

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Bacchus Noir

Le cépage rouge (également Bacchus Bidault) est originaire de France. Il a été sélectionné en 1876 par l'éleveur français Charles Bidault. Selon l'obtenteur, il a longtemps été considéré comme un plant à pollinisation ouverte de la variété Poulsard Noir. Selon des analyses d'ADN effectuées en 2013, il s'agit toutefois d'un croisement vraisemblablement naturel entre Gouais Blanc x Cabernet Franc. Toutefois, ce résultat est basé sur seulement 20 marqueurs d'ADN (voir Génétique moléculaire). La vigne convient comme raisin de cuve et raisin de table. Cependant, aucun stock n'a été signalé en 2016 (statistiques de Kym Anderson).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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