Azienda Agricola Fiorano

Description du producteur de "Azienda Agrituristica Biologica Fiorano".

Le domaine viticole se trouve à environ deux kilomètres de la commune de Cossignano (province d'Ascoli Piceno), dans la région italienne des Marches. L'ancienne ferme du 19e siècle est le centre du vaste domaine biologique composé de vignes et d'oliveraies. Des dégustations de vin et différentes visites guidées (tour des vignobles et des oliveraies et des caves à vin) sont proposées. Les vignobles se trouvent à une altitude allant jusqu'à 300 mètres et couvrent neuf hectares de vignes. On y cultive les cépages blancs Pecorino et Passerina, ainsi que les cépages rouges Sangiovese, Montepulciano et Syrah. Le vignoble est cultivé selon les règles de la viticulture biologique. Les vignes sont fertilisées par des légumineuses et sont enherbées toute l'année. Les vendanges se font en principe à la main, les raisins étant ramassés avec précaution dans de petites caisses et transportés à la cave pour y être traités.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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