Terme particulièrement usité dans le sud de l'Allemagne, non seulement pour désigner la saison, mais aussi les vendanges, le rendement du vin et la récolte en général. Au Luxembourg, on parle de Hierscht et en Lorraine de Herbscht. De nombreux termes en découlent dans le domaine viticole, tels que Herbsten (récoltes), Herbstbann, Herbstbuch (livre de cave), Herbstkurier, Herbstmuck, Herbstordnung, Herbstschmüerel et Herbstwagen. Voir aussi sous Coutumes viticoles.
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi