Augite

Description du producteur de "Weingut Augit".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Bahlingen (région de Kaiserstuhl), dans la région viticole allemande de . Le nom a été donné d'après les roches volcaniques typiques qui sont répandues dans la région de Kaiserstuhl. Les deux propriétaires Roland Treffeisen et Willi Würstlin sont des consultants en gestion dans leur profession principale. Leurs familles cultivent la vigne à Achkarren et Bahlingen depuis plusieurs générations. Les vignobles couvrent un peu moins d'un hectare dans les vignobles uniques (Achkarren), Silberberg (Bahlingen) et Steinfelsen (Bickensohl). Ils sont plantés avec les variétés Blauer Spätburgunder (0,5 ha), Grauburgunder (0,2) et Weißburgunder (0,2 ha). Une grande attention est accordée aux raisins les plus mûrs et les plus sains possible. Les raisins sélectionnés à la main sont traités rapidement et pressés doucement. Après la macération classique, les vins rouges sont élevés pendant environ 12 mois en barriques. Différents bois de chêne sont utilisés et une proportion de bois neuf est utilisée chaque année.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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