Voir sous phéromones.
Substances semblables aux hormones (également exohormones, télergones) qui, sous forme de parfums ou d'attractifs, n'agissent pas dans le corps, contrairement aux hormones, mais sont libérées à l'extérieur. Leur nom vient de phérein = porter et hormãn = stimuler. Chez l'homme, elles jouent un rôle important dans l'instinct de reproduction, ce sont l'androsténone (odeur de sueur des aisselles masculines), la copuline (sécrétions vaginales) et la triméthylamine (saumure de poisson). Certains de ces "attractifs olfactifs" qui stimulent la sexualité n'agissent que sur les femmes, d'autres que sur les hommes. Chez les insectes, les phéromones déclenchent certaines actions ou fonctions sociales. Les reines d'abeilles, par exemple, émettent des phéromones aux abeilles ouvrières qui...
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena