Nom hongrois pour un niveau de qualité de Tokay. Aszú dérive de aszalt (séché) et désigne les baies botrytisées utilisées dans la production de Tokaj Aszú ou prescrites dans cet état. Le vin se caractérise par une couleur ambrée typique. Aszú correspond mutatis mutandis aux niveaux de prédicat Ausbruch, Beerenauslese ou Trockenbeerenauslese. Voir également Tokaj.
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)