Asolo Prosecco

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Region description of "Asolo Prosecco DOCG"

Zone DOCG (jusqu'en 2014, le Prosecco Colli Aselano était également autorisé) pour les vins blancs dans la région italienne de Vénétie. Le vin précédemment inclus dans la zone DOC Montello e Colli Asolani a été hautement qualifié en 2009. Les vignobles de la zone couvrent 870 hectares de vignes dans les municipalités d'Asolo, Caerano di San Marco, Castelcucco, Cavaso del Tomba, Cornuda, Crocetta del Montello, Fonte, Giavera del Montello, Maser, Monfumo, Montebelluna, Nervesa della Battaglia, Paderno del Grappa, Pederobba, Possagno, San Zenone degli Ezzelini et Volpago del Montello dans la province de Trévise.

Le vin est composé d'au moins 85% de Glera (ancien nom du Prosecco) et d'un maximum de 15% de Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera et Glera Lunga. Dans le cas du Spumante, le Chardonnay, le Pinot Bianco (Pinot Blanc), le Pinot Grigio (Pinot Gris) et le Pinot Nero (Pinot Noir) pressé en blanc peuvent traditionnellement aussi être utilisés pour les 15%. Il existe les types de vin Prosecco (Tranquillo = vin tranquille avec 10,5% d'alcool par volume), Prosecco Frizzante (10,5% par volume) et Prosecco Spumante Superiore (11% par volume). Une autre zone DOCG pour le Prosecco en Vénétie est le Conegliano-Valdobbiadene Prosecco.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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