La cave de champagne Arunda est située dans la commune de Mölten (Meltina), au-dessus de Terlan (à environ 20 kilomètres de Bolzano), dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud (région du Trentin-Haut-Adige). Fondée en 1979, la cave est située à 1 200 mètres d'altitude, ce qui en fait la plus haute d 'Europe. À partir de 2023, Wolfgang Tratter a été nommé directeur et œnologue et continuera à développer la ligne de produits. Ce dernier était responsable de la viticulture et de la vinification en tant que maître de chai de la cave St. Pauls à Eppan et était également chargé du développement du "Praeclarus-Sekt". Il produit exclusivement vins effervescents selon la méthode classique de fermentation en bouteille(méthode champenoise), qui vieillit sur lies pendant au moins 30 mois, voire jusqu'à cinq ans pour les qualités Riserva.
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden