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La cave de champagne Arunda est située dans la commune de Mölten (Meltina), au-dessus de Terlan (à environ 20 kilomètres de Bolzano), dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud (région du Trentin-Haut-Adige). Fondée en 1979, la cave est située à 1 200 mètres d'altitude, ce qui en fait la plus haute d 'Europe. À partir de 2023, Wolfgang Tratter a été nommé directeur et œnologue et continuera à développer la ligne de produits. Ce dernier était responsable de la viticulture et de la vinification en tant que maître de chai de la cave St. Pauls à Eppan et était également chargé du développement du "Praeclarus-Sekt". Il produit exclusivement vins effervescents selon la méthode classique de fermentation en bouteille(méthode champenoise), qui vieillit sur lies pendant au moins 30 mois, voire jusqu'à cinq ans pour les qualités Riserva.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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