Arrocal

Description du producteur de "Bodegas Arrocal, S.L.".

L'exploitation viticole "Bodegas Arrocal" est située à Gumiel de Mercado (près de Burgos), dans la zone de l'appellation d'origine contrôlée , dans la région espagnole de . Elle a été fondée en 2002 par Rosa María Arroyo Calvo et Moisés Calvo. La bodega fonctionnelle est construite sur le principe de la gravité afin de devoir utiliser le moins de pompage possible et d'assurer un traitement en douceur. Les vignobles couvrent 17 hectares. Ils sont surveillés au moyen de sondes de sol pour connaître les niveaux actuels d'eau, d'azote, de phosphore et de magnésium. En cas de déficiences, il est ainsi possible de réagir avec précision. Les vendanges n'ont lieu qu'au début du mois d'octobre, lorsque les raisins ont atteint leur pleine maturité. La fermentation a lieu dans de grandes cuves en acier inoxydable. Seuls les deux vins "Arrocal" (4 mois en barriques américaines) et "Arrocal Selección" (14 mois en barriques françaises neuves) sont vinifiés. Chaque année, 90 000 bouteilles de vin sont produites, dont 70 % sont exportées.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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