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Arôme de pain grillé

Description (également note de barrique, arôme de torréfaction, arôme de bois, note boisée, ton boisé ou souvent simplement boisé) dans le cadre d'un discours sur le vin. Le plus souvent, ce terme est utilisé pour désigner le goût typique des vins élevés en barrique, qui résulte du toastage des fûts de bois. Cela permet de renforcer ou d'accentuer les tanins déjà présents principalement dans les vins rouges. Il s'agit d'une image gustative assez complexe, mais néanmoins typique et relativement facile à identifier, mais qui varie légèrement en fonction du degré de toastage (voir l'image ci-dessous):

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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