Arneis

Le cépage blanc est originaire d'Italie. Les synonymes sont Bianchetta, Bianchetta d'Alba, Bianchetta di Alba, Bianchetto, Bianchetto Albese, Bianchetto d'Alba, Bianchetto di Verzuolo et Nebbiolo Bianco (mais il n'y a aucune relation génétique avec la variété rouge Nebbiolo). Ce nom signifie "petit difficile" et, dans le dialecte piémontais, il désigne une personne au caractère grincheux, peu fiable et irascible (cela n'a toutefois aucun rapport avec les caractéristiques de l'Arneis). La variété a peut-être été mentionnée dès 1432 sous le nom de Ranaysii dans la province de Turin au Piémont. Cependant, il n'a été nommé Arneis qu'en 1877 par l'ampélographe Giuseppe di Rovasenda (1824-1913). Dans le passé, il était principalement utilisé pour faire des passito sucrés ou comme mélange adoucissant pour les vins rouges Nebbiolo foncés, ce qui explique également le synonyme Nebbiolo Bianco. Cette vigne à maturation moyenne et à faible rendement est résistante au mildiou, mais sensible à l'oïdium. Il produit des vins blancs exotiquement parfumés, corsés, aux arômes de fleurs blanches, de pomme, de poire et de noisette. Il est également connu sous le nom de "Barolo Bianco".

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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