Argile à solvant

Terme générique désignant différents défauts du vin ayant des causes et des effets similaires. Cela se traduit par une odeur et un goût prononcés de solvants. On désigne ainsi les liquides tels que l'acétone, l'alcool, l'essence, le benzène, l'éther ou l'eau, dans lesquels d'autres liquides, gaz ou substances solides peuvent être répartis ou mélangés de manière aussi homogène que possible. De tels mélanges peuvent par exemple être des produits de nettoyage, des conservateurs ou des désinfectants. Ils sont également appelés argiles de pharmacie, argiles chimiques, argiles manquantes, argiles médicales, argiles de vernis à ongles ou argiles pharmaceutiques. Le point commun des défauts d'argile solvantée est que les solvants ou autres substances chimiques qu'ils contiennent peuvent s'infiltrer dans le moût ou le vin en raison d'un manque d'hygiène ou d'un manque de soin lors de la vinification.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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