aqueux

Description négative du goût ou de l'impression générale d'un vin dans le cadre d'un discours sur le vin ou d'une évaluation du vin. Un tel vin a trop peu de corps, un taux d'alcool trop faible et un extrait global peu prononcé et semble donc manquer de force et de caractère. Les causes peuvent être des rendements excessifs, une maturité physiologique trop faible des raisins, de fortes précipitations juste avant les vendanges et donc un moût de raisin globalement dilué, ce qui affaiblit les substances aromatiques, les acides et les tanins par rapport à la teneur en eau. Un tel vin paraît mince, pâle et peu persistant en bouche. Les termes apparentés sont mince et creux (vide, insipide). Les oppositions positives sont les suivantes: alcoolique, riche en extrait, corsé, vigoureux et massif.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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