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Le domaine viticole est situé dans la commune de Lachen-Speyerdorf, un quartier de Neustadt an der Weinstraße (zone Südliche Weinstraße) dans la région viticole allemande Pfalz. En 1995, la cave a commencé sa propre vinification et sa propre mise en bouteille. Aujourd'hui, la cave est dirigée par Jürgen et Armin Andres. Les vignobles couvrent 22 hectares. Ils sont plantés avec les variétés de vin blanc Pinot Blanc, Pinot Gris, Auxerrois, Chardonnay, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner, Sauvignon Blanc, Muscat et Gewürztraminer, ainsi qu'avec les variétés de vin rouge Blauer Portugieser, Pinot Noir, Dornfelder, Schwarzriesling, Regent et Acolon. Les vignobles sont cultivés selon des critères naturels et respectueux de l'environnement. Il s'agit notamment de fertiliser exclusivement avec des substances organiques, de réduire au minimum les pesticides chimiques, de planter diverses herbes et graminées, ainsi que de renforcer les vignes contre les maladies au moyen d'extraits de plantes. La vinification suit le principe de "l'omission", ce qui signifie qu'il n'y a pratiquement aucune intervention dans la cave. Les moûts sont toujours fermentés spontanément.

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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