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Amélioration

Terme français désignant diverses mesures visant à améliorer ou à modifier le goût du moût et du vin, qui sont autorisées par la législation viticole. Cela concerne, entre autres, les processus d'enrichissement, de vieillissement en barrique, de désacidification ou d'acidification. Voir aussi les différentes techniques de vinification.

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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