Amélioration

Terme français désignant diverses mesures visant à améliorer ou à modifier le goût du moût et du vin, qui sont autorisées par la législation viticole. Cela concerne, entre autres, les processus d', de , de ou d'. Voir aussi les différentes techniques de .

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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