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Amélioration

Terme français désignant diverses mesures visant à améliorer ou à modifier le goût du moût et du vin, qui sont autorisées par la législation viticole. Cela concerne, entre autres, les processus d'enrichissement, de vieillissement en barrique, de désacidification ou d'acidification. Voir aussi les différentes techniques de vinification.

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Thomas Götz

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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